- boudoirkoekjes
- 250 g mascarpone
- 3 eierdooiers
- 100g fijne kristalsuiker
- geraspe citroenschil (naar smaak)
- 100 ml vloeibare room
- 200 g aardbeien
- 2 eetlepels bruine rietsuiker
- 2 eetlepels oranjebloesemwater
- amaretto
- + cacaopoeder
Voorbereiding
- Was de aardbeien, verwijder het kroontje en snijd ze in stukjes.
- Strooi er de bruine rietsuiker over en giet het oranjebloesemwater erbij.
- Laat 1 uur weken. schep af en toe om.
Werkwijze
- Klop in een kom eerst de eierdooiers met de suiker tot het mengsel stevig is.
- Doe er dan de mascarpone en de geraspte citroenschil bij.
- Klop de room goed stijf en schep hem door je mengsel. Zet op een koele plaats.
- Wentel de koekjes in de amaretto en leg er in elk glas één.
- Schep daarop een laagje mascarponeroom. Verdeel de geweekte aardbeien erover en verdeel de rest van de mascarponeroom over
- Bestrooi de tiramisuglazen met cacaopoeder en zet ze zeker 4 uur in koelkast.
Smakelijk!
